武汉连线 | 在第二故乡嘴馋热干面?不用等到疫情结束!

文汇网 2020-02-25 00:55:35

武汉连线 | 在第二故乡嘴馋热干面?不用等到疫情结束!

上海第三批援鄂医疗队已经抗疫近一个月了,我们检验组成员与三院职工已经亲如一家,无话不谈,昨天中午休息时,上海队员吴磊老师问了指导老师——李周彤昕一句:“听说你们武汉的热干面很有名,好吃吗?”不得了!全员都凑过来七嘴八舌说开了,只听我们的李老师说:

热干面是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一,是用面条调和辅料:油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁,酸豆角、卤水汁、生抽而成。色泽黄而油润,味道鲜美。

武汉连线 | 在第二故乡嘴馋热干面?不用等到疫情结束!

大家听得津津有味,都问其具体做法。

只听李老师继续说:

热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做“过早”)的首选小吃,武汉人和呆过武汉的人对它的感情,已无需多言。它不再仅仅是一种小吃,而是一种情怀。

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料,再添五香酱芝麻酱、香油、更增香了多种味道,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是上等美味,诱人食欲。

李老师最后强调:面入锅掸水,从面条入锅算起,20秒钟捞出,热度、口感最佳。

武汉连线 | 在第二故乡嘴馋热干面?不用等到疫情结束!

热门推荐

推荐

本网页已闲置过久,点击关闭或空白处,即可回到网页 关闭

    图片错误无法显示