巧用土豆助你养生

人民资讯 2019-11-20 07:20:04

随着冷空气到来,佛山气温逐渐下降。天气转凉后,不少人身体会出现一定的不适。感觉身体寒冷、疲乏、口干舌燥、腻滞等都是秋冬季节常见的症状,这个时候,适当的饮食调节和时令菜式、汤水,有助身体适应季节变化。

时令养生健康饮食的选材并不难,不少家庭餐桌上常出现的土豆就是其中的代表。

据了解,土豆具有脂肪含量低、所含蛋白质量高、热量比小麦和水稻低、饱腹感好等特点。更含有丰富的维生素C、B1、B2、B6等优质维生素,以及胡萝卜素和丰富的矿物质。由于含钾量高,土豆还是优质的降血压食品。

市中医院中医养生专家罗文峰主任中医师指出,土豆不仅可以烹调出有益健康的菜式,传统中医更认为其具有补脾益气,和中养胃,通利大便等功效。秋冬季节,通过合理搭配制作的土豆菜式或汤水,对于秋冬时节调理身体状态也有不少帮助。

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根据不同的需求和身体状况,罗文峰推荐了两款简单易做的土豆菜式,有兴趣的市民不妨一试。

1.土豆西红柿排骨汤

材料:土豆200克、西红柿200克、排骨250克、姜3片。

制作方法:土豆去皮切块,西红柿洗净切块备用,排骨洗净切块汆水后和姜片一起加水2000毫升大火煲滚后转文火煲1小时,加入土豆、西红柿,转中火煲15至20分钟,加盐调味即可。

功效:和胃健脾生津,消滞通便。秋冬干燥,口干舌燥,大便易秘结,此汤最宜。

2.土豆丝炒牛肉

材料:土豆200克、牛脊肉150克、蒜头适量、盐少许。

制作方法:土豆去皮切丝,牛脊肉横纹切片,加入葛粉、油、姜丝、盐、糖拌腌片刻,锅置火上加热,倒入生油,爆香蒜头,转中火加入牛肉,炒至七成熟后先放在碟中,放入土豆丝炒熟后,加入牛肉加盐炒匀即可。

功效:土豆含丰富的维生素和淀粉,牛肉补血健脾,可在秋冬季节迅速补充体力。

(佛山日报记者梁炜健通讯员潘丽雯)

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