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营养是鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,夏天来一盘,比炸知了香,才5块钱

今日头条 2019-07-18 22:46:46

营养是鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,夏天来一盘,比炸知了香,才5块钱

盛夏来临,又到了吃知了的美食季节,一口一个,外酥里嫩。但是,你知道吗,夏天不仅知了好吃,还有蚕蛹也不容错过。无论是在南方还是北方,蚕蛹都被人们誉为是“高级营养补品”,民间更是有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。蚕蛹的营养价值很高,蛋白含量高达50%以上,拥有18种氨基酸。其中,有8种氨基酸是人体必需的,所含量是鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,人体食用吸收后可以增强免疫力,强壮肌肉,消除疲劳。蚕蛹虽然是公认的高级营养品,但味道比较独特,有种老北京毛鸡蛋的味道,有人望而却步,有人越吃越香,5元一斤真好吃,尤其是体质虚弱的人可以多吃点,身体更强壮 。

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溯源:吃虫的历史

说到吃蚕蛹的历史,就不得不提一下我国“吃虫”的历史。我国“吃虫”的习俗可以说是从原始社会开始。到了先秦时期,《周礼·天官》中就曾记载 “蚳醢”的做法,蚂蚁卵、蝉(知了)、蜂虫等就已经成了王宫贵族们追捧的美食。但这之后,吃虫的风气开始衰落下来。直到唐朝,《资治通鉴》记载,贞观二年,发生了一次非常严重的蝗虫灾害,唐太宗因此心急如焚,看到花园里的蝗虫直接抓来生吞了。自此,吃虫逐渐形成一种风气,延传至今。

而关于蚕蛹的食用历史,可以在《食用本草》中找到,上面录有食用蚕幼虫的记载。此外,在中国医学典籍上,也不难发现它的足迹,《本草纲目》说它“治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫”,《医林纂要》则说它“和脾胃,祛风湿,长阳气”。岂止至今,蒸煮蚕蛹的历史,已有1400余年。

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