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同样是鱼,淡水鱼和深海鱼的差别到底在哪?

养生Pro 2019-07-12 08:13:48

鱼肉是我们极力推荐的肉类食物,富含优质蛋白质,而且氨基酸组成比例和人体需要的氨基酸组成接近,利用率高。脂肪含量低,以不饱和脂肪酸为主,而且脂溶性维生素大含量较高。

深海鱼,主要是指大洋深处的硬骨鱼纲鱼类。而淺水鱼顾名思义,就是生长在浅水区域的鱼类。一般把生活在盐度含量在0.05%以下水域的为淡水鱼。同样浅水区域的鱼类都称之为淡水鱼。

同样是鱼,淡水鱼和深海鱼的差别到底在哪?

那么,同样是鱼类,淡水鱼和深海鱼的差别到底在哪呢?

深海鱼鱼淡水鱼在营养上最大的区别在于营养成分含量的差别,比如:

1、脂肪酸

深海鱼和淡水鱼脂肪含量都较低,以多不饱和脂肪酸为主,富含ω-3不饱和脂肪酸,包括EPA和DHA。

深海鱼中的ω-3不饱和脂肪酸,DHA和EPA含量明显高于淡水鱼。

而这些脂肪酸可以起到降低坏的胆固醇,升高好的胆固醇的作用。深海鱼中DHA还有促进大脑和视网膜发育的作用。

同样是鱼,淡水鱼和深海鱼的差别到底在哪?

2、维生素和矿物质

深海鱼中的维生素A、维生素D,以及碘、锌、硒等矿物质含量也高于淡水鱼。

从营养价值上来说,深海鱼要高于淡水鱼。

同样是鱼,淡水鱼和深海鱼的差别到底在哪?

其他方面的不同:

1、口感上,相对来说,深海鱼比淡水鱼更鲜美,淡水鱼土腥味较重

2、深海鱼主骨硬,杂刺少,淡水鱼细刺较多,所以,吃起来吐刺就麻烦一点儿

3、价格上来说,一般海鱼的价格也明显高于淡水鱼

同样是鱼,淡水鱼和深海鱼的差别到底在哪?

总之,从营养价值上来说,深海鱼高于淡水鱼。但是,对于生活区域的不同,很多区域吃到新鲜深海鱼的频率和种类都很低,顶多吃饭冷冻的带鱼,其次就是黄花鱼多一些。不管怎样,吃鱼就比不吃要强。吃不上海鱼,常吃淡水鱼也比不吃好。建议1个星期之少吃1-2次。

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