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素食菜谱来啦 | 蒸蒸煮煮13道菜

今日头条·美食 2019-07-20 00:00:15

豆豉蒸鲍菇

素食菜谱来啦 | 蒸蒸煮煮13道菜

材料

杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙

调味料

酱油膏1大匙、糖1小匙

做法

  • 杏鲍菇、豆腐切长形厚片,放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽,切片备用。
  • 陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。
  • 取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重覆此步骤至材料用完为止。
  • 调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。
  • 先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可。
  • 柚酱蒸山药

    素食菜谱来啦 | 蒸蒸煮煮13道菜

    材料

    山药200公克、银杏50公克、腌渍梅子6粒

    调味料

    市售柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙

    做法

  • 山药去皮,切成四方形块状,在中间挖出一个小凹槽, 盛入盘中备用。
  • 腌渍梅去籽,压碎后和调味料混合,取适量填入作法1 的山药凹槽中,再放上一颗银杏,再将剩余的调味材料 铺在盘内,放入水已煮滚的蒸笼中,以小火煮约5分钟取出即可。
  • 注:将6粒枸杞泡入冷水中,至枸杞泡开后,留下的即为枸杞水。

    松茸蒸豆泥

    素食菜谱来啦 | 蒸蒸煮煮13道菜

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